Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost
Färska maquibär i mörklila färg, en del delade, råa
Maquibär i naturligt tillstånd

Maquibär – Den patagoniska antioxidant-superfrukten

Ingredienser Frukt

Beskrivning

Maquibär (Aristotelia chilensis) är en superfrukt med extremt högt antioxidantinnehåll som härstammar från södra delen av Sydamerika, särskilt Patagonien. De små, blanka, djuplila bären har i århundraden varit en del av den lokala mapuchebefolkningens kost och läkekonst.

Ett färskt maquibär smakar lätt sött och syrligt, liknande blåbär men något mer intensivt. Det är sällan tillgängligt i rå form i Europa eftersom det snabbt blir dåligt, men används ofta fryst, som puré eller i pulverform i kosttillskott.

Fördelar med maquibär

  • Högt ORAC-värde: En av de starkaste naturliga källorna till antioxidanter.
  • Innehåll av antocyaniner: Innehåller framstående mängder av föreningen delfinidin.
  • Antiinflammatoriskt: Bidrar till att minska oxidativ stress och skydda cellerna.
  • Stöd för ämnesomsättningen: Kan hjälpa till att reglera blodsockernivån och fettförbränningen.

Färska maquibär är en idealisk ingrediens i smoothies, shakes, müsli eller fruktsallader. Dess intensiva färg kan också fungera som naturlig färgsättning i raw food-bakverk eller drycker.

Användning och förvaring

Färska bär håller sig max 2–3 dagar i kylskåp. För längre förvaring rekommenderas frysning eller torkning. Färska bär bör bearbetas omedelbart för att bevara sina värdefulla fytokemikalier.

Intressant fakta

Maquibäret är en av de viktigaste medicinalväxterna för de inhemska mapucheindianerna, som ofta nämns bland "världens friskaste folk". Fruktens antioxidantprofil överträffar flerfaldigt värdena hos blåbär, acai eller gojibär.

Sammanfattningsvis är maquibär en oerhört värdefull superfrukt som kan berika kosten även i rå form, samtidigt som den har naturligt immunstärkande och cellskyddande effekter.

Senaste recepten

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron

Achari paneer tikka
Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander

Tacu-tacu med biff
Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander

Quibebe med ost
Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter

Martabak manis med karamelliserat socker
Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris

Machboos med lamm