Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs
Hemgjord lavendelsirap i flaska med färsk lavendel
Lavendelsirap för gastronomiskt bruk

Lavendelsirap: Doftande specialitet i köket och desserter

Ingredienser Örter och kryddor

Beskrivning

Lavendelsirap är en unik och väldoftande smaksättare som ger en speciell karaktär åt drycker, desserter och även salta rätter. Denna sirap koncentrerar lavendelblommans naturliga arom i en söt, flytande form, vilket ger en markant smakupplevelse även i små mängder.

Användningen av lavendelsirap är oerhört mångsidig: den kan användas i lemonader, cocktails, yoghurt- eller mjölkdrycker, på glass, pannkakor eller till och med som glasyr på bakverk. Smaken är blommig, lätt träig och uppfriskande – idealisk för dem som söker nya kulinariska upplevelser.

Tillverkning av lavendelsirap

Receptet på hemgjord lavendelsirap är enkelt, men det är viktigt att använda råvaror av hög kvalitet. För tillagningen behövs torkade eller färska lavendelblommor, socker och vatten. Blandningen kokas upp och får sedan dra så att smakerna frigörs helt. Därefter silas och buteljeras den.

  • Färsk lavendel rekommenderas från ekologisk källa
  • Raffinerat socker eller alternativ sötning kan också användas
  • Genom att tillsätta citronsaft bevaras färg och fräschör

Hälsoeffekter och kuriosa

Lavendel har en naturligt lugnande effekt, så konsumtion av lavendelsirap kan också bidra till avslappning. Den rekommenderas särskilt för sötning av stressdämpande teer och kvällsdrycker. Dessutom innehåller den antioxidanter och inflammationshämmande föreningar, även om koncentrationen av dessa i sirapen kan vara låg.

Lavendelsirap i det moderna köket

Inom gastronomin använder allt fler kockar denna råvara som en del av speciella desserter, pajer, mousser eller till och med som glasyr till stekar. Enligt trenderna passar lavendelsirap utmärkt till getost, kvargdesserter och citrusrätter.

  • Lemonad eller prosecco med lavendelsirap
  • Panna cotta eller glass med lavendel
  • Stekt ankbröst med lavendelsirapsglasyr

Lavendelsirap är alltså inte bara en söt smaksättare, utan en gastronomisk upplevelse som skänker stil och unikhet åt mat och dryck. Det är värt att experimentera med den – den går även att göra hemma och håller länge vid förvaring i kylskåp.

Senaste recepten

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron

Achari paneer tikka
Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander

Quibebe med ost
Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter

Martabak manis med karamelliserat socker
Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris

Machboos med lamm
Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron

Gravlax med chiliflakes