Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Färsk kvarg gjord på getmjölk i en vit keramikskål på träbord
Färsk getkvarg – näringsrik mejeriprodukt

Kvarg av getmjölk – Den färska och näringsrika delikatessen

Ingredienser Mejeriprodukter och ägg

Beskrivning

Kvarg av getmjölk (eller färsk getostmassa) är en speciell, färsk mejeriprodukt som tillverkas genom ystning och silning av getmjölk. Kvargens karaktäristiska smak och lätt syrliga smakvärld gör den till mångas favorit och basen i många rätter. Kvarg gjord på getmjölk har särskilda näringsegenskaper då den är rik på protein, kalcium och andra mineraler.

Tack vare getmjölkens unika sammansättning är kvargen uttryckligen lättsmält och innehåller mindre laktos än kvarg baserad på komjölk. Därför kan även de med känsligare magar tryggt konsumera den. Getkvarg är en av de traditionella gårdsostarna och mejeriprodukterna vars konsumtion medför många hälsofördelar.

Fördelar med getkvarg

  • Högt proteininnehåll: Getkvarg är rik på protein, vilket hjälper muskeluppbyggnad och cellregeneration.
  • Lättsmält: Fetter och proteiner i getmjölk tas upp lättare än i komjölk.
  • Lågt laktosinnehåll: Innehåller mindre laktos än komjölk, så laktoskänsliga kan också äta den.
  • Rik på mineraler: Dess höga innehåll av kalcium och fosfor hjälper till att bevara benhälsan.
  • Probiotisk effekt: Getkvarg innehåller naturlig probiotika som har gynnsam effekt på tarmfloran.

Användning i köket

Kvarg av getmjölk kan användas i mängder av rätter. Den kan ätas till frukost, i sallader, smörgåspålägg, men är en utmärkt råvara även till kakor och pajer. Den passar utmärkt med färska örter, vitlök, eller till och med till sötare rätter med honung och nötter. Kvargens krämiga konsistens gör det möjligt att laga rätter med silkeslen textur.

Vidare kan vi använda den till fyllningar, som till exempel kvargknyten, kvargpaj eller gratänger, men den rekommenderas uttryckligen även till grillade grönsaker och fylld pasta.

Förvaring och praktiska råd

  • Kylförvaring: Kvarg av getmjölk håller sig färsk i högst 5 dagar om den förvaras i tättslutande kärl i kylskåpet.
  • Kan frysas: Om du gör mer kvarg, frys in den! På så sätt håller den längre och du kan använda den senare.
  • Skydda mot uttorkning: Om du inte använder allt på en gång, täck alltid över den så att den inte förlorar sin fuktighet.

Kvarg av getmjölk är inte bara en näringsrik mejeriprodukt, utan en superråvara som kan användas till nästan vilken rätt som helst i hemmaköket. Prova och upptäck den färska getkvargens mångsidighet!

Senaste recepten

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron

Achari paneer tikka
Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander

Quibebe med ost
Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter

Martabak manis med karamelliserat socker
Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris

Machboos med lamm
Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron

Gravlax med chiliflakes