Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Bild på Fonio (Acha) spannmål, i rå form, på en yta av trä
Fonio i köket

Allt värt att veta om Fonio – Det urgamla spannmålets hemligheter

Ingredienser Spannmål och baljväxter

Beskrivning

Fonio (även känd som acha) är ett urgammalt sädesslag som härstammar från Västafrika. Fonio används ofta som ersättare för ris, quinoa eller hirs. Det är ett utmärkt val för dem som följer en glutenfri diet, då spannmålet är naturligt fritt från gluten. Fonio består av små, vita, runda korn och är snabbt att tillaga, då det kräver kortare koktid än andra sädesslag.

Varför ska man äta Fonio?

Fonio är rikt på protein, fiber och viktiga mineraler som kalcium, magnesium och järn. Fonio har ett lågt glykemiskt index, vilket gör det till ett idealiskt val för diabetiker, då det inte höjer blodsockernivån plötsligt. Spannmålet hjälper även till att upprätthålla balansen i tarmfloran.

Användning av Fonio

Fonio kan användas på många olika sätt. Ett av de populäraste sätten är att koka det och servera som tillbehör eller huvudrätt. Spannmålet kan även tillagas i ugn för en lätt och smakrik rätt. Fonio kan tillsättas i sallader, soppor, pajer och andra bakverk. Det är också ett utmärkt val stekt eller rostat.

Näringsvärde hos Fonio

Fonio är en utmärkt källa till proteiner, som är oumbärliga för muskeluppbyggnad och kroppens återhämtning. Spannmålet innehåller dessutom stora mängder fiber, vilket främjar matsmältningen och bidrar till en hälsosam tarmflora. Det innehåller följande näringsämnen:

  • Protein: 4 g / 100 g
  • Kolhydrater: 72 g / 100 g
  • Fiber: 3 g / 100 g
  • Kalcium: 10 mg / 100 g
  • Kalium: 295 mg / 100 g

Hälsofördelar

Att äta Fonio medför många hälsofördelar. Spannmålet kan hjälpa till att stabilisera blodsockernivån, samtidigt som det höga fiberinnehållet främjar matsmältningen. Fonio innehåller även antioxidanter som hjälper till att skydda cellerna och minska oxidativ stress.

Senaste recepten

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron

Achari paneer tikka
Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander

Quibebe med ost
Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter

Martabak manis med karamelliserat socker
Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris

Machboos med lamm
Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron

Gravlax med chiliflakes