- Varför gick pannkakan sönder?
- Det kan bero på att du inte lät smeten vila. Mjölet behöver tid att svälla för att binda ihop smeten. För mycket spenat kan också göra degen skörare.
Spenatpannkakor
Dessa pannkakor imponerar inte bara med sin knallgröna färg, utan är också ett smart sätt att få i sig mer grönsaker. Spenatens milda smak tar inte överhanden utan ger en fräsch ton till smeten. Pannkakorna fungerar utmärkt som en matig bas för fyllningar som ost, skinka eller röror.
Ingredienser
150
g
Vetemjöl
2
st
Ägg
3
dl
Mjölk
200
g
Färsk spenat
1
tsk
Salt
3
msk
Olja (till stekning och spenat)
2
klyftor
Vitlök
1
tsk
Bakpulver
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Stekpanna (non-stick)
- Blandskål
- Visp
- Slev
Allergiinformation
Gluten
Mjölk
Ägg
Instruktioner
1
✓
Fräs spenat och pressad vitlök i lite olja tills spenaten sjunker ihop. Låt svalna, krama ur överflödig vätska och hacka fint.
Tips: Om du inte kramar ur vätskan från spenaten kan smeten bli för tunn.
2
✓
Vispa ihop mjöl, salt, bakpulver, ägg och mjölk till en slät smet. Rör ner den hackade spenaten.
Tips: Tillsätt mjölken lite i taget under vispning för att undvika klumpar.
3
✓
Låt smeten vila i rumstemperatur i 10 minuter.
Tips: Vilan gör att glutenet i mjölet slappnar av, vilket ger hållbarare pannkakor.
4
✓
Stek pannkakorna i en het panna med lite olja, någon minut på varje sida.
Tips: Den första pannkakan blir ofta lite misslyckad innan pannan fått rätt temperatur och fettmängd.
Recept FAQ
Ingredienser
- 150 g Vetemjöl
- 2 st Ägg
- 3 dl Mjölk
- 200 g Färsk spenat
- 1 tsk Salt
- 3 msk Olja (till stekning och spenat)
- 2 klyftor Vitlök
- 1 tsk Bakpulver