Spenatpannkakor

Dessa pannkakor imponerar inte bara med sin knallgröna färg, utan är också ett smart sätt att få i sig mer grönsaker. Spenatens milda smak tar inte överhanden utan ger en fräsch ton till smeten. Pannkakorna fungerar utmärkt som en matig bas för fyllningar som ost, skinka eller röror.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna (non-stick)
  • Blandskål
  • Visp
  • Slev

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1

Fräs spenat och pressad vitlök i lite olja tills spenaten sjunker ihop. Låt svalna, krama ur överflödig vätska och hacka fint.

Tips: Om du inte kramar ur vätskan från spenaten kan smeten bli för tunn.
2

Vispa ihop mjöl, salt, bakpulver, ägg och mjölk till en slät smet. Rör ner den hackade spenaten.

Tips: Tillsätt mjölken lite i taget under vispning för att undvika klumpar.
3

Låt smeten vila i rumstemperatur i 10 minuter.

Tips: Vilan gör att glutenet i mjölet slappnar av, vilket ger hållbarare pannkakor.
4

Stek pannkakorna i en het panna med lite olja, någon minut på varje sida.

Tips: Den första pannkakan blir ofta lite misslyckad innan pannan fått rätt temperatur och fettmängd.

Recept FAQ

Varför gick pannkakan sönder?
Det kan bero på att du inte lät smeten vila. Mjölet behöver tid att svälla för att binda ihop smeten. För mycket spenat kan också göra degen skörare.

Ingredienser

  • 150 g Vetemjöl
  • 2 st Ägg
  • 3 dl Mjölk
  • 200 g Färsk spenat
  • 1 tsk Salt
  • 3 msk Olja (till stekning och spenat)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Bakpulver