Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Krämigt smör av sötgrädde i litet kärl, på rustik yta
Hemsmör av sötgrädde – naturligt och krämigt fett

Smör av sötgrädde – Krämigt och naturligt fett i köket

Ingredienser Mejeriprodukter och ägg

Beskrivning

Smör av sötgrädde är ett traditionellt, naturligt animaliskt fett som utvinns genom kärning av färsk, pastöriserad sötgrädde. Färgen är ljusgul, konsistensen bredbar och silkeslen, och smaken lätt sötaktig och fyllig – allt beroende på kvaliteten hos grädden som använts vid framställningen.

Det speciella med smör gjort på sötgrädde är att det inte kommer från fermenterad, alltså syrad råvara, och därmed representerar en mjukare smakvärld som passar utmärkt till både söta och salta rätter. Utmärkt för bakning, matlagning, på bröd, eller som bas i till exempel kakor, krämer och såser.

Fördelar med smör av sötgrädde

  • Naturlig ingrediens – kräver endast sötgrädde, innehåller inga tillsatser.
  • Rikt på fettsyror – innehåller främst mättade och enkelomättade fettsyror.
  • Källa till A-, D-, E- och K-vitamin – tillhandahåller även fettlösliga vitaminer.
  • Mjuk smak – harmonierar väl med andra råvaror, dominerar inte rätten.
  • Lättsmält – skonsamt för kroppen som naturligt fett.

Användning i köket

Smör av sötgrädde är ett utmärkt val för att göra kakor, såser, dippar och smörkrämer. Lämpligt för stekning, ångkokning, att bre på bröd, eller till och med för att berika varma drycker (t.ex. smörkaffe). Ett av de grundläggande matfetterna i det klassiska franska och ungerska köket.

Förvaringsråd

Förvaras i kylskåp mellan 0–5 °C, i tättslutande ask. Färskt smör håller sig i maximalt 1–2 veckor, men kan också frysas, och behåller då sin kvalitet i upp till 6 månader. Det är viktigt att det förvaras skyddat från luft och ljus för att undvika härskning.

Smör av sötgrädde är det mest naturliga och godaste sättet att få i sig fett – rik smak, krämig textur och en äkta, tillsatsfri råvara.

Senaste recepten

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron

Achari paneer tikka
Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander

Quibebe med ost
Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter

Martabak manis med karamelliserat socker
Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris

Machboos med lamm
Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron

Gravlax med chiliflakes