Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Råa, ofermeterade kakaobönor och frön i naturlig form
Råa ofermeterade kakaobönor och kakaofrukter

Råa, ofermeterade kakaobönor – Den äkta kakaokällan i naturlig form

Ingredienser Nötter och frön

Beskrivning

Råa, ofermeterade kakaobönor är en av de renaste formerna av kakao, direkt från växten Theobroma cacao. Denna råvara blir allt populärare bland hälsomedvetna konsumenter, då den är rik på antioxidanter, mineraler och naturliga föreningar som erbjuder en rad hälsofördelar.

De flesta kommersiellt tillgängliga kakaobönor fermenteras och rostas för att utveckla den karaktäristiska chokladaromen. Men ofermenterade kakaobönor behåller sin ursprungliga, lätt bittra och jordiga smak samt sitt maximala näringsinnehåll.

Varför välja råa kakaobönor?

  • Högt antioxidantiinnehåll: Innehåller särskilt flavonoider och polyfenoler som hjälper till att skydda cellerna.
  • Naturligt magnesium och järn: Stödjer nervsystemet och syretransporten i kroppen.
  • Humörhöjande effekt: Tack vare innehållet av fenyletylamin (PEA) och teobromin verkar de uppiggande och humörförbättrande.
  • Passar vegan- och raw food-kost: Kan konsumeras i sitt naturliga tillstånd utan konstgjorda tillsatser.

Råa kakaobönor kan användas i smoothies, müsli, energibars eller ätas som de är, som ett snacks. Det är viktigt att notera att smaken är mer intensiv och mindre söt än hos processade kakaoprodukter.

Förvaring och hantering

Ofermenterade kakaobönor ska förvaras torrt och svalt i en lufttät behållare. Hög luftfuktighet kan skada dem, då fukten kan främja mögelbildning. De finns oftast tillgängliga med skal eller skalade (kakaonibs), beroende på vilken bearbetningsgrad man önskar.

Intressant om kakaobönor

Kakaobönan värderades högt redan av de gamla maya- och aztekcivilisationerna: den användes inte bara som livsmedel utan även som betalningsmedel. Den råa formen ligger särskilt nära dessa traditionella konsumtionssätt.

Råa kakaobönor är med sin unika smakprofil och koncentrerade näringsinnehåll ett idealiskt val för dem som älskar kakao inte bara för sötman, utan också för de funktionella fördelarna.

Senaste recepten

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron

Achari paneer tikka
Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander

Quibebe med ost
Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter

Martabak manis med karamelliserat socker
Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris

Machboos med lamm
Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron

Gravlax med chiliflakes