Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Trädgårdsportlak med gröna blad och små gula blommor
Frisk trädgårdsportlak i blom

Trädgårdsportlak – En krispig och Omega-3-rik ört

Ingredienser Grönsaker

Beskrivning

Trädgårdsportlak (Portulaca oleracea) är en underskattad kulinarisk pärla som ofta misstas för ogräs, men som i själva verket är en delikatessfylld bladgrönsak. Den har använts i årtusenden både som livsmedel och medicinalväxt, uppskattad för sin saftiga textur och sitt imponerande näringsinnehåll.

Det som gör portlak unik i växtriket är dess exceptionellt höga halt av Omega-3-fettsyror, vilket är ovanligt för bladgrönsaker. Den är också packad med C-vitamin, A-vitamin och viktiga mineraler som magnesium och kalcium, vilket gör den till en riktig superfood för immunförsvaret och hjärthälsan.

Smakmässigt bjuder portlak på en frisk upplevelse med lätt syrliga och peppriga toner, samt en härligt krispig konsistens tack vare de tjocka, suckulenta bladen. Den är ett fantastiskt tillskott i det moderna gröna köket.

Så använder du portlak i köket

  • I sallader: Blanda färsk portlak med andra salladsblad för att ge en syrlig kick och extra krispighet. Den passar utmärkt ihop med fetaost och citrusdressing.
  • På smörgåsar: Använd den som ett saftigt och näringsrikt pålägg på mackan eller i wraps, istället för isbergssallad eller spenat.
  • I varma rätter: Tillsätt portlak mot slutet av koktiden i soppor eller grytor. Den fungerar också bra att fräsa snabbt som spenat.

Hälsofrämjande egenskaper

Portlak är mer än bara god smak. Dess höga innehåll av antioxidanter hjälper till att skydda kroppens celler mot oxidativ stress. Omega-3-fettsyrorna bidrar till att dämpa inflammationer och främjar hjärt-kärlhälsa. Dessutom är den rik på melatonin, vilket kan bidra till en bättre sömnkvalitet.

Genom att inkludera denna robusta och lättodlade växt i din kost får du tillgång till en billig men exklusiv källa till näring och smak.

Senaste recepten

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron

Achari paneer tikka
Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander

Quibebe med ost
Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter

Martabak manis med karamelliserat socker
Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris

Machboos med lamm
Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron

Gravlax med chiliflakes