Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Majsgroddar i liten skål och utspridda på köksyta av trä
Majsgrodd – oljerik råvara

Majsgrodd – Den oljerika näringskällan

Ingredienser Spannmål och baljväxter

Beskrivning

Majsgrodden är en av majskornets mest värdefulla delar, som utmärker sig med sitt höga oljeinnehåll och näringstäthet. Det är den del varifrån växten gror, vilket gör att den innehåller en koncentration av vitaminer, mineraler och essentiella fettsyror.

Majsgrodden används främst för pressning av majsolja, men finns även tillgänglig i form lämplig för humankonsumtion: till exempel som groddmjöl, flingor eller torkat kross.

Användning i kök och industri

  • Som kallpressad olja – till sallader, stekning och matlagning.
  • Som kosttillskott – blandat i mjöl, smoothies eller müsli.
  • I bageriindustrin – som tillsats i bröd, kex och funktionella livsmedel.
  • Som djurfoder – används särskilt vid utfodring av fjäderfä och gris.

Majsgrodden är populär på hälsokostmarknaden tack vare sitt höga innehåll av E-vitamin och fleromättade fettsyror.

Näringsprofil och hälsofördelar

Majsgrodden är en koncentrerad näringskälla som:

  • Är rik på växtolja – med upp till 20–25% oljehalt, främst linolsyra.
  • Innehåller E-vitamin – skyddar cellerna som en antioxidant.
  • Bär på B-vitaminer, särskilt B1 och folsyra.
  • Är rik på mineraler – zink, järn, magnesium, fosfor.
  • Fungerar som fiberkälla, med matsmältningsfrämjande effekt.

Regelbunden, måttlig konsumtion kan bidra till att upprätthålla hjärt- och kärlhälsan samt stödja immunförsvaret.

Förvaring och inköp

Majsgrodden är känslig för härskning då den har ett högt fettinnehåll. Därför bör den förvaras på en sval plats skyddad från ljus, i ett väl förslutet kärl. Före användning kan det vara bra att sikta eller rosta den lätt.

Den finns att köpa i hälsokostbutiker, ekobutiker eller från kvarnar, ofta som groddmjöl eller i malen form.

Majsgrodden är en underskattad men näringsrik råvara som passar perfekt in i en modern, medveten kosthållning.

Senaste recepten

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron

Achari paneer tikka
Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander

Quibebe med ost
Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter

Martabak manis med karamelliserat socker
Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris

Machboos med lamm
Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron

Gravlax med chiliflakes