Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
hela fänkålsfrön i torkad form på träyta
Hela fänkålsfrön – torkad naturlig krydda

Hela fänkålsfrön – Den söta, lakritsdoftande kryddan i världens kök

Ingredienser Örter och kryddor

Beskrivning

Hela fänkålsfrön är en oerhört aromatisk krydda med sötaktig anissmak, som användes redan i det antika Rom i matsmältningsfrämjande och smaksättande syfte. Fänkålens (Foeniculum vulgare) frukt är avlång, räfflad, gröngul till färgen, och kan användas till både söta och salta rätter samt drycker.

Använd hel fungerar den särskilt bra vid matlagning, men förekommer också ofta i teer, drycker och brödsorter. Dess innehåll av eterisk olja – främst anetol – ansvarar för den karaktäristiska söta doften som påminner om anis.

Varför är det värt att använda hela fänkålsfrön?

  • Naturligt söt och aromatisk smakvärld, som i många rätter kan ersätta socker eller andra sötningsmedel.
  • Håller längre än den malda varianten.
  • Dess matsmältningsfrämjande, gasdämpande och kramplösande effekt är allmänt känd.
  • Oerhört mångsidig: kan användas till te, likörer, kötträtter, bröd.
  • Som naturlig råvara återfinns den ofta även i barnteer.

Användningsförslag

Hela fänkålsfrön passar särskilt bra till följande användningsområden:

  • Till örtte: skållad lindrar den uppblåsthet och kramper.
  • Till kakor och kex: särskilt i skandinaviska och indiska recept.
  • Till brödsorter: smaksättare i rågbröd, tunnbröd, scones.
  • Till kryddblandningar: garam masala, femkrydda, korvkryddor.
  • Till ångkokt kött, fiskrätter: i medelhavs- och mellanösternstil.

Hälsofördelar

Fänkålsfrö är en av de mest kända läkekryddorna, vars anetolinnehåll verkar matsmältningsfrämjande, kramplösande och lugnande. Rekommenderas även för ammande mödrar för att främja mjölkproduktion. Hos små barn används den i teblandningar för att lindra uppblåsthet och magknip.

Om naturlig sötma, läkeeffekt och mångsidighet är viktigt i en och samma krydda, är hela fänkålsfrön ett utmärkt val.

Senaste recepten

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron

Achari paneer tikka
Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander

Quibebe med ost
Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter

Martabak manis med karamelliserat socker
Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris

Machboos med lamm
Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron

Gravlax med chiliflakes