Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Hel och uppskuren durianfrukt med taggigt skal och krämigt inre fruktkött
Durian – speciell tropisk frukt med taggigt skal och gul insida

Durian – Frukten man antingen älskar eller hatar

Ingredienser Frukt

Beskrivning

Durian (Durio zibethinus) är en i Sydostasien inhemsk, ikonisk tropisk frukt, som ofta kallas ”frukternas konung”. Dess kännetecken är det stora, taggiga skalet, och den kraftfulla, för många obehagliga doften, som ofta gör att det är förbjudet att transportera frukten på allmänna platser. Trots detta är durian oerhört näringsrik och god – insidan är krämig, gulaktig och rik på näringsämnen.

Durians välgörande effekter

Durian är rik på vitaminer och mineraler, särskilt B-vitaminer (B1, B2, B6), C-vitamin, kalium, koppar och magnesium. Dessutom innehåller den hälsosamma fetter, fibrer och naturliga antioxidanter. Durian kan hjälpa till att stödja nervsystemets funktion, reglera blodtrycket, och är även känd som en energigivande frukt.

  • Högt energiinnehåll – utmärkt naturlig kalorikälla.
  • B-vitaminkomplex – stödjer ämnesomsättningen och nervsystemet.
  • Rik på kalium – främjar hjärt- och muskelfunktionen.
  • Innehåller naturliga antioxidanter – lämplig även för cellskydd.
  • Hjälper tarmfunktionen med matsmältningsfrämjande fibrer.

Durian i köket

Durian kan ätas rå, fryst, i desserter, som smoothie, i kakor eller till och med i tillagad form. I Sydostasien används den ofta som ingrediens i glass, puddingar, risbaserade sötsaker. På grund av sin krämiga konsistens går den utmärkt att blanda med andra tropiska frukter.

Förvaring och köp

Vid mogen durian är fruktens skal något öppet, doften stark. Det inre fruktköttet kan lätt skedas ur. Kyld håller den sig några dagar, men blir snabbt dålig. Vid transport måste man vara särskilt uppmärksam på doften, då den kan vara störande i slutna utrymmen.

Durian är en omtvistad, men särskilt näringsrik frukt, som tack vare sin komplexa smakvärld och höga näringsvärde blir alltmer populär världen över.

Senaste recepten

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron

Achari paneer tikka
Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander

Quibebe med ost
Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter

Martabak manis med karamelliserat socker
Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris

Machboos med lamm
Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron

Gravlax med chiliflakes