Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Skalade paranötskärnor i en träskål och utspridda på en ljus yta
Paranötskärnor – selenrik råvara

Paranötter: Det selenrika superfröet – näringsvärde och användning

Ingredienser Nötter och frön

Beskrivning

Paranötter (Bertholletia excelsa) är en oljeväxt från Amazonasområdet som är oerhört rik på selen, ett spårämne som spelar en framträdande roll för immunsystemet, ämnesomsättningen och cellskyddet. Den skalade paranötskärnan är ett stort frö med en lätt söt, smörig smakprofil, som passar utmärkt som snack, i bakverk eller sallader.

Paranötter är särskilt populära bland naturliga kosttillskott, då redan 1–2 nötter om dagen täcker kroppens selenbehov. Dessutom innehåller de omättade fettsyror, E-vitamin, protein, zink och magnesium.

Paranötternas välgörande effekter

Tack vare det exceptionellt höga seleninnehållet hjälper paranötter sköldkörtelns funktion, stödjer immunsystemet och minskar oxidativ stress. Innehållet av omättade fettsyror bidrar till hjärt- och kärlhälsan, fiberinnehållet förbättrar matsmältningen, medan protein- och magnesiuminnehållet bidrar till musklernas och nervsystemets funktion.

Dess antioxidanter – inklusive selen – har en cellskyddande, åldrandebromsande effekt, och enligt viss forskning kan de även hjälpa till att förebygga cancersjukdomar.

Användning i köket

  • Som snack, ätna som de är – näringsrika och mättar länge.
  • Hackade i sallader eller granola – ger extra krispighet.
  • Till kakor och tårtor – den smöriga aromen gör sötsaker speciella.
  • Till veganska krämer och växtbaserade ostar – ger en silkeslen textur.
  • Paranötssmör – även populärt som naturligt, hemgjort pålägg.

Förvaring: På grund av den höga fetthalten härsknar de lätt. Det rekommenderas att förvara dem lufttätt, i kyl eller frys, särskilt vid långtidsförvaring.

Paranötter är inte bara en exotisk nötsort, utan ett funktionellt, selenrikt superlivsmedel som är värt att medvetet bygga in i den dagliga kosten.

Recept med denna ingrediens

Croissant med paranötter serverad Bakverk och desserter

Croissant med paranötter